Курица
Курица отварная с рисовой кашей
Соотношение продуктов — по вкусу. Очищенную и хорошо вымытую курицу разрежьте на крупные куски, положите в горячую воду, добавьте очищенную крупно нарезанную морковь, петрушку, сельдерей, лавровый лист, перец и варите при слабом кипении час-полтора, пока мясо не станет мягким. Старую курицу приходится варить дольше. Чтобы курица была более вкусной, коренья и пряности положите в середине варки, а посолите в конце. Вареную курицу разрежьте на куски, аккуратно выложите на блюдо и залейте растопленным сливочным маслом. Рядом с курицей положите рассыпчатую рисовую кашу.
Жареная курица с черносливом
1 курица (средних размеров), 6 долек чеснока, 4 зеленых перца, соль — по вкусу, 2 большие луковицы, 1 ст. ложка уксуса, 2 ст. ложки сахара, 200 г чернослива, 1/2 стакана изюма.
Перец нарежьте кружочками, смешайте с измельченным чесноком и потушите. Кусочки курицы натрите солью и обжарьте на другой сковородке, а в оставшемся жире обжарьте мелко нарезанный репчатый лук. Перемешайте его с перцем и чесноком и подержите на огне еще несколько минут. Сверху уложите куски курицы. Добавьте чернослив, предварительно замочив его в воде на 10 мин, изюм, уксус, сахар. Накройте блюдо крышкой и тушите, пока сливы и изюм не станут мягкими.
Курица с картофелем и фасолью
Соотношение продуктов — по вкусу. Натрите куски курицы солью и обжарьте в масле. Выньте их, а в сковороду положите чеснок и лук. Когда лук станет золотистого цвета, добавьте уксус, сахар и сверху уложите куски курицы. Немного подержав на огне, добавьте отваренные картофель и фасоль. Накройте крышкой и тушите до тех пор, пока курица не станет мягкой. Перед подачей украсьте обжаренными орехами.
Интересно знать! санаторий в железноводске горный воздух . Даем кредит деньгами по самым низким ставкам! От 10,9% до 7 млн. руб. .
Курица в сухарях
1 курица, нарезанная кусками, соль, перец, несколько долек чеснока, 2 стакана воды, 2 яйца, 1 стакан хлебных крошек или сухарей, подсолнечное масло. Положите курицу в воду, добавьте соль и чеснок. Доведите до кипения и варите, пока вода не выкипит. Дайте курице остыть. Взбитые яйца смешайте с сухарями и посолите. Обмажьте этим тестом куски курицы. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте до золотисто-коричневого цвета.
Курица в томатнос соусе с грибами
Соотношение продуктов — по вкусу.
Жареную курицу разрубите на порции, положите в сотейник, залейте томатным соусом с грибами, накройте посуду крышкой и тушите 10—15 мин. При подаче на блюдо положите порцию курицы вместе с соусом, гарнируйте жареным картофелем. На курицу положите растертый с солью и зеленью чеснок и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Так же можно приготовить блюдо из цыпленка.
